ผู้แต่ง:เพียงนภา พันธุ์วิไล, Dr.Chockchai Theerakulkait, Professor,
การประชุมวิชาการ:
หัวเรื่อง:การปรับปรุงคุณภาพกลิ่นและสมบัติเชิงหน้าที่ของโปรตีนรำข้าวเข้มข้นโดยใช้เอนไซม์อัลคาเลสร่วมกับการเติมน้ำตาลหรือกรดแอมิโนเพื่อใช้ในเครื่องดื่มข้าวกล้องงอก
ผู้เขียน:เพียงนภา พันธุ์วิไล
ประธานกรรมการ:ดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์
กรรมการร่วม:ดร.สิรี ชัยเสรี, รองศาสตราจารย์
หัวหน้าโครงการ:ดร.โชคชัย ธีรกุลเกียรติ, ศาสตราจารย์
แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.
ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (1)